Tết là dịp các mặt hàng thực phẩm được tiêu thụ với số lượng cao. Thế nhưng, trong đó có không ít thực phẩm chứa những chất độc hại đe dọa sức khỏe của người tiêu dùng.

Theo kỹ sư hóa thực phẩm Hồ Thu Thủy, nguyên cán bộ Trung tâm kiểm nghiệm thực phẩm khu vực miền Trung, hầu hết các loại hạt hướng dương, hạt dưa đều có màu sắc rực rỡ, bóng nhẫy, trông rất bắt mắt thường dùng phẩm màu công nghiệp có chứa chất Rhodamine B thường được dùng để nhuộm vải, cấm sử dụng trong sản xuất thực phẩm vì có khả năng gây ung thư, ảnh hưởng đến não. 

Ăn các sản phẩm nhuộm Rhodamine B có khả năng tích tụ chất độc trong gan, thận, gây dị ứng da. Đặc biệt, việc rang hạt hướng dương, hạt dưa nhưng dùng dầu thực vật loại thải, đã bị hydro hoá cũng không tốt bởi loại dầu ăn này gây nên bệnh tim mạch nếu dùng nhiều và lâu dài.

Để phân biệt thực phẩm có chứa loại hóa chất này, khi chọn hạt dưa, người tiêu dùng nên tránh những hạt dưa có màu sắc sặc sỡ, bóng đỏ như son. Nếu dùng đèn cực tím như đèn soi tiền chiếu vào, hạt dưa có Rhodamine B sẽ phát sáng.

Bánh chưng luộc với pin

Những năm gần đây, nhu cầu mua bánh chưng gói sẵn ngày càng phát triển. Điều này khiến cho thị trường gói và bán bánh chưng mở rộng hơn, nhà cung cấp bánh chứng bán sẵn phải làm sao đáp ứng được những đơn hàng vừa nhanh vừa nhiều. Vì chạy theo lợi ích đồng tiền, không ít gia đình sản xuất bán các loại bánh chưng đã sử dụng phin để luộc bánh cho nhanh chín, rút ngắn thời gian luộc. Tuy nhiên, ẩn trong những chiếc bánh xanh đẹp, dẻo thơm đó lại có thể là một loạt các hóa chất không tốt cho sức khỏe.

Theo Kỹ sư Thủy, môi trường chính của những viên pin thông thường là kiềm. Trong môi trường này, diệp lục sẽ chuyển thành màu xanh đậm. Đồng thời, kiềm còn giúp tinh bột hấp thụ nước tốt và trong hơn. Do đó, nhiều người đã dùng pin để luộc cùng bánh chưng, vừa làm bánh nhanh chín, hạt nếp trong, màu của vỏ bánh lại xanh hơn, bắt mắt mắt hơn.

Tuy nhiên, những nguy cơ tiềm tàng lại không được nhiều người chú ý tới, đó là các kim loại nặng có trong pin như chì, thủy ngân, cadmium và thạch tín… đều là những chất kịch độc, nguy hiểm cho não, thận, tim mạch và đe doah khả năng sinh sản của con người.